職務経歴書
連絡先
E-mail kazuki.1004@ae.auone-net.jp
近藤一樹 昭和30年10月4日63歳
職 歴
1974 辻調理師専門学校を卒業と同時に職員として入職
1975 「料理天国」出演
1979 在サンフランシスコ日本国総領事館に公邸料理人として出向
1982 帰国 辻調理師専門学校復職
1985 タイ バンコク「オリエンタルホテル」で日本料理指導
1986 タイ バンコク 製粉会社「UFM」が料理教室を設立 日本料理指導
1988 スイス「ローザンヌホテル学校」日本料理指導
1989 ニューヨーク JAL直営ホテル「エセックスハウス」にて
「PRACTICAL JAPANESE COOKING」出版記念日本料理ディナー開催
1991 ハワイ「カウアイウエスティンホテル」にて日本料理指導
1992 ワシントン州 シアトル ブレマートンのホテル学校設立
料理 マネージメント サーヴィス 英会話研修と学生指導
1995 「どっちの料理ショー」「新どっちの料理ショー」10年間レギュラー出演
2003 ニューヨーク トライベッカにあるフランス料理店「ブーレイ」
オーナーシェフ DAVID BOULEY氏に5年間日本料理指導
2011 辻調理師専門学校を退職
資 格
1974 ふぐ調理終了証書 交付 昭和49年11月25日 1194号
1975 調理師免許証取得 交付 昭和50年03月15日 64626号
2004 すし料理専門調理師認定 交付 平成16年09月30 日 1112号
2016 ハラール調理師認定証 交付 平成28年06月29日
HC16-OSA-06002号
表 彰
1986 外務大臣官房長北村汎表彰 在サンフランシスコ公邸料理人
2014 大阪府優秀技能者表彰 なにわの名工 技能者地位及び技能水準向上
2015 大阪府優秀技能者大阪府知事松井一郎表彰 後進指導及び技能水準向上
2015 包匠師範会 日本料理師範課程修了証表彰 師範教科包丁軌範
2015 日本料理道 第五勲位匠生称号 四条中納言山蔭嫡流 四条司家
2017 全国技能士会連合会 マイスター認定表彰
2018 大阪府日本調理技能士会 会長賞受賞
テレビ NHK 「きょうの料理」
KTV系 「料理の学校」掛布雅之 松岡きっこ
TBS系 「料理天国」吉村真理 西川きよし 生島ヒロシ
YTV系 「テンベストSHOW」関口宏 三宅裕司
「どっちの料理ショー」「新どっちの料理ショー」
出 版 講談社インターナショナル出版
Practical Japanese Cooking Easy and Elegant 1986 英語で日本料理
100Recipes from Japanese Cooking Bilingual 1997
同朋舎 プロ調理の基本 日本料理 全5刊
萬重機構 飲食天地出版社 プロ調理の基本 日本料理 中国語版
経 歴 元辻調理師専門学校 日本料理専任教授
元日本料理アカデミー 理事
元在サンフランシスコ日本国総領事館 公邸料理人
現 在 学校法人 河原高等専修学校 専任講師 専門調理師
学校法人 河原パティシエ・医療・観光専門学校 特別顧問
今治明徳短期大学別科調理専修課程・製菓製パンコース 非常勤講師
今治明徳短期大学公開講座 特別講師
学校法人 松江栄養調理製菓専門学校 アドバイザー
国立法人 和歌山大学 特別講師
インドネシアSTPB国立大学 特別講師
CIAカリフォルニアグレイストーン校・シンガポール校 特別講師
飲食人大学 すしマイスター専科 鶏料理マイスター専科 特別顧問
一般社団法人 大阪府日本調理技能士会 常任理事 幹事長
関西経済同友会 特別講師
芦屋市市民センター講座 特別講師
芦屋市立山手小学校 特別講師
西条市立玉津小学校 特別講師
有形文化財一般社団法人 山本記念財団 特別講師
LICはびきの市民大学 特別講師
夙川コブレンツ雲井 特別講師
JETRO日本貿易振興機構 ブランドプロデューサー
堺市役所産業振興局 堺刃物イベント協力
盛田・アルカン株式会社 マーケティング メニュー開発指導
株式会社クックデリ フードサプライ事業部 料理顧問
株式会社SASAYA 料理顧問
かめいあんじゅグループ スーパーバイザー
佐賀県嬉野温泉千湯樓 料理顧問
佐賀県商工会連合会 専門家派遣指導
株式会社千趣会 カタログ媒体 ベルメゾンネット商品監修
有田川町観光協会飲食部会 アドバイザー
農林水産省フードチェーン食育活動推進事業 えひめの食育応援団
南海放送テレビ「元気！えひめ農業」レギュラー出演
南海放送ラジオ「中四国8局ライブネット」レギュラー出演
南海放送ラジオ「熊本フミモーニングディライト」レギュラー出演
西宮・芦屋さくらFM「マキコの知らない世界」レギュラー出演
J:COMケーブルテレビ 出演
海外日本料理店及び料理人育成指導
料理研究家・フードコーディネーター・経営コンサルタントとして活動中
2019年1月1日現在